'Leitãozinho Chique' é um dos petiscos do Roda de Boteco do ES

Armazém da Prainha Bar (Foto: Peter de Andrade/ Roda de Boteco)

O Armazém da Prainha, localizado no Centro de Vila Velha, apresenta o 'Leitãozinho Chique' para concorrer ao melhor petisco da 10ª edição do Festival Roda de Boteco, realizado na Grande Vitória. O prato filé mignon suíno ao molho especial do restaurante.

Confira a receita

Ingredientes

- 150g de filé mignon suíno cortado em rodelas (duas peças)

- ½ tomate

- ½ cebola

- Cheiro verde a gosto

- 10g de gengibre ralado

Modo de preparo

Esquente a frigideira a 100 °C, coloque um fio de azeite e ponha o filé suíno para dourar.

Enquanto isso prepare o molho. Corte a cebola e o tomate em pedaços pequenos e misture o tempero verde com gengibre ralado e azeite a gosto. Finalize com meia banda de limão siciliano.

Do G1.com/ES

'Panceta Crocante' é escolha do Bar do João para o Roda de Boteco do ES

Bar do João (Foto: Peter de Andrade/ Roda de Boteco)

O Bar do João, localizado no bairro Santa Marta, na capital, apresenta a 'Panceta Crocante' para concorrer ao melhor petisco da 10ª edição do Festival Roda de Boteco, realizado na Grande Vitória. O prato traz barriga suína frita, servida com farofa de cebola queimada.

Confira a receita

Ingredientes

- 1kg de barriga suína

- Suco de 1 limão

- 3 dentes de alho

- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Corte a barriga suína em tiras e tempere com o sal, pimenta, o suco de limão e o alho. Reserve. Em uma panela funda coloque óleo suficiente para cobrir as tiras e leve ao fogo. Frite até que atinjam o ponto de crocância. Sirva com farofa de cebola queimada.

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Panceta suína no feijão é um dos petiscos do Roda de Boteco no ES

De Passagem Botequim (Vila Velha) (Foto: Peter de Andrade/ Roda de Boteco)

O De Passagem Botequim, localizado na Praia da Costa, em Vila Velha, apresenta o '100% De Passagem' para concorrer ao melhor petisco da 10ª edição do Festival Roda de Boteco, realizado na Grande Vitória. O prato traz panceta, uma carne suína curada, temperada com bacon e cozida no feijão. Além disso, o petisco ainda leva linguiça da roça defumada e temperada com cheiro verde, couve, e povilhado de alho torrado, farofa e pimenta biquinho.

Confira a receita
Ingredientes
- 150 g de panceta especial suína
- 100 g de feijão cozido
- 50 g de linguiça da roça defumada temperada com tempero verde
- 35 g de couve picotado
- 35 g de farinha de mandioca
- Bacon
- Alho torrado
- Alho e pimenta do reino
- Pimenta biquinho

Modo de preparo

Corte a panceta em fatias com 2 cm a 2,5cm cada. Tempere com alho e pimenta do reino, enrole com bacon e amarre com barbante. Cozinhe no feijão por 40 minutos.

Em seguida, coloque no prato a panceta com o feijão, a linguiça defumada, a couve e polvilhe com alho torrado, a farofa e a pimenta biquinho.

Do G1.com/ES

'Linguiça na Cerveja' é um dos petiscos do Roda de Boteco do ES

Bierdorf (Vitória) (Foto: Peter de Andrade/ Roda de Boteco)

O Bierdorf, localizado na Praia do Canto, na capital, apresenta a 'Linguiça na Cerveja' para concorrer ao melhor petisco da 10ª edição do Festival Roda de Boteco, realizado na Grande Vitória. O prato traz linguiça de pernil cozida e defumada, "mergulhada" em um molho preparado com cerveja e molho de tomate, e servido com torradas.

Modo de preparo

Frite a linguiça, por imersão, durante três minutos. Reserve. Junte a cerveja com o molho de tomate e deixe ferver por 20 minutos. Agregue a linguiça ao molho de cerveja, e enquanto isso refogue lâminas de cebola em outra panela. Junte a cebola com a linguiça no molho. Sirva ainda quente.

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