VINHOS E ACOMPANHAMENTOS

Vinhos & Acompanhamentos:

By: MAURÍCIO GOULART

Vinhos Tintos:

Vinho tinto seco leve :

Carnes vermelhas fritas ou grelhadas; Frango assado e cozido; Pizzas; Carpaccio de carne, Salgadinhos assados ou fritos; Bacalhau temperado acompanhado com legumes, batatas e molho; Paella.

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Vinho tinto seco encorpado:

Carnes assadas; Carnes de caça assadas, Queijos de mofo branco, como o brie, camembert ou caprice des dieux.

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Vinho tinto leve:

Massas com molho alho e óleo.

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Vinho tinto encorpado:

Queijos de massa dura, como provolone.

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Vinho tinto seco:

Massas com molho de tomates temperado; Massas com molho de ervas aromáticas; Massas com molho condimentado; Frios em geral; Queijos amarelos como edam, estepe, parmesão, gouda, gruyère.

Vinhos Brancos:

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Vinho branco seco:

Massas com molho branco; Saladas em geral (também podem acompanhar vinho branco semi-seco ou vinho rosé refrescado); Entradas; Antepastos; Sardinhas; Queijos cremosos como Rambol; Sushi e sashimi (o vinho tem que ser frutado).

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Vinho branco seco leve:

Peixes em geral, sejam em postas ou filé; Fondues.

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Vinho branco seco encorpado:

Ostras e mariscos.

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Vinho branco doce: Fígado de ganso; Morangos; Bolos de natal ou panetones (acompanham também vinho tinto); Truta.

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Vinhos Verdes:

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Vinho Verde Branco:

Bacalhau grelhado ou assado.

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Vinho do Porto:

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Vinho do Porto:

Frutas secas (podem acompanhar também o vinho Madeira); Bolos (acompanham também Jerez e Madeira); Queijos azuis como o roquefort; Sorvetes.

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Jerez:

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Jerez:

Sopas. 

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