Um grupo de
cientistas japoneses criou dispositivo que pode ser colocado em película
aderente, capaz de detectar o estado de conservação da carne ou do peixe,
informou hoje (5) o jornal Nikkei.
Trata-se de
"material inteligente", com 1 centímetro de comprimento, que reage ao
ser colocado sobre os alimentos e cuja utilização poderá evitar casos de
intoxicação alimentar, de acordo com o grupo de pesquisadores da Universidade
de Yamagata, no Norte do Japão.
O sensor é
capaz de detectar a histamina, uma substância gerada quando as bactérias
começam a decompor os aminoácidos dos alimentos e que é responsável por
sintomas de intoxicação alimentar, mesmo em pequenas quantidades.
O aparelho
integra um microcircuito impresso em material semicondutor, em película aderente
e, no futuro, poderá ser instalado em embalagens de modo a fornecer informação
automática sobre o estado de conservação dos alimentos.
Atualmente,
outros sensores com a mesma finalidade estão sendo desenvolvidos, mas maiores,
disseram os cientistas japoneses.
A partir dessa experiência, os pesquisadores esperam desenvolver um dispositivo para comercialização no prazo de três anos, acrescentou o diário.
A equipe da
Universidade de Yamagata, dirigida pelo cientista Shizuo Tokito, desenvolve
ainda um sistema para ligar essa tecnologia a celulares, de modo que os
consumidores possam receber informação a distância sobre o estado dos
alimentos.
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Dag Vulpi