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sexta-feira, 12 de agosto de 2016

Churrasco de picanha maturada especial



Veja a seguir a receita da carne maturada na grelha


Por: Academia da Carne

Churrasco de Picanha maturada especial

Serve: 6 porções
Nível: Intermediário
Corte: picanha
Corte alternativo: alcatra

Ingredientes
1 peça de picanha maturada de aproximadamente 1,2 kg
Sal grosso.

Modo de preparo
Tendo em vista que a picanha tem o formato de triângulo, visualize a parte mais larga e centralize a faca no meio da peça. 

Inicie o corte até o final, na vertical, depois respeite a largura de 2 dedos e faça novamente mais um corte da vertical, resultando 2 porções de 600 g cada. 

Tempere a picanha com sal grosso 10 minutos antes de levar à grelha.

Certifique-se que o braseiro esteja bem formado, evitando labaredas. 

Coloque a peça na grelha em uma altura de 30 cm da brasa, por aproximadamente 5 minutos de cada lado. 

Em seguida, eleve a peça a 40 cm da brasa, por aproximadamente 10 minutos, para a carne ficar do ponto para malpassada. 

Sugestão de guarnição: Farofa de ovos 

Ingredientes
50 g de manteiga
6 ovos
200 g de linguiça tipo toscana desfiada
200 g de farinha de mandioca
10 g de cebolinha verde picada
Pimenta-do-reino
Sal

Modo de preparo
Derreta a manteiga em uma frigideira e frite as linguiças. 
Acrescente os ovos batidos com sal, mexa até que fiquem cozidos, tomando o cuidado para que não ressequem. 
Acrescente a farinha de mandioca e uma pitada de pimenta-do-reino.
Acerte o ponto do sal e, por último, adicione a cebolinha verde.

Receitas do chef Jeferson Finger, do restaurante Barbacoa, São Paulo (SP). 

quarta-feira, 16 de abril de 2014

'Leitãozinho Chique' é um dos petiscos do Roda de Boteco do ES

Armazém da Prainha Bar (Foto: Peter de Andrade/ Roda de Boteco)
O Armazém da Prainha, localizado no Centro de Vila Velha, apresenta o 'Leitãozinho Chique' para concorrer ao melhor petisco da 10ª edição do Festival Roda de Boteco, realizado na Grande Vitória. O prato filé mignon suíno ao molho especial do restaurante.

Confira a receita

Ingredientes
- 150g de filé mignon suíno cortado em rodelas (duas peças)
- ½ tomate
- ½ cebola
- Cheiro verde a gosto
- 10g de gengibre ralado


Modo de preparo
Esquente a frigideira a 100 °C, coloque um fio de azeite e ponha o filé suíno para dourar.

Enquanto isso prepare o molho. Corte a cebola e o tomate em pedaços pequenos e misture o tempero verde com gengibre ralado e azeite a gosto. Finalize com meia banda de limão siciliano.
Do G1.com/ES

'Panceta Crocante' é escolha do Bar do João para o Roda de Boteco do ES

Bar do João (Foto: Peter de Andrade/ Roda de Boteco)
O Bar do João, localizado no bairro Santa Marta, na capital, apresenta a 'Panceta Crocante' para concorrer ao melhor petisco da 10ª edição do Festival Roda de Boteco, realizado na Grande Vitória. O prato traz barriga suína frita, servida com farofa de cebola queimada.

Confira a receita

Ingredientes

- 1kg de barriga suína
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo

Corte a barriga suína em tiras e tempere com o sal, pimenta, o suco de limão e o alho. Reserve. Em uma panela funda coloque óleo suficiente para cobrir as tiras e leve ao fogo. Frite até que atinjam o ponto de crocância. Sirva com farofa de cebola queimada.

#blogdagvulpi



Panceta suína no feijão é um dos petiscos do Roda de Boteco no ES

De Passagem Botequim (Vila Velha) (Foto: Peter de Andrade/ Roda de Boteco)
O De Passagem Botequim, localizado na Praia da Costa, em Vila Velha, apresenta o '100% De Passagem' para concorrer ao melhor petisco da 10ª edição do Festival Roda de Boteco, realizado na Grande Vitória. O prato traz panceta, uma carne suína curada, temperada com bacon e cozida no feijão. Além disso, o petisco ainda leva linguiça da roça defumada e temperada com cheiro verde, couve, e povilhado de alho torrado, farofa e pimenta biquinho.

Confira a receita
Ingredientes

- 150 g de panceta especial suína
- 100 g de feijão cozido
- 50 g de linguiça da roça defumada temperada com tempero verde
- 35 g de couve picotado
- 35 g de farinha de mandioca
- Bacon
- Alho torrado
- Alho e pimenta do reino
- Pimenta biquinho

Modo de preparo
Corte a panceta em fatias com 2 cm a 2,5cm cada. Tempere com alho e pimenta do reino, enrole com bacon e amarre com barbante. Cozinhe no feijão por 40 minutos.

Em seguida, coloque no prato a panceta com o feijão, a linguiça defumada, a couve e polvilhe com alho torrado, a farofa e a pimenta biquinho.
Do G1.com/ES

'Linguiça na Cerveja' é um dos petiscos do Roda de Boteco do ES


Bierdorf (Vitória) (Foto: Peter de Andrade/ Roda de Boteco)
O Bierdorf, localizado na Praia do Canto, na capital, apresenta a 'Linguiça na Cerveja' para concorrer ao melhor petisco da 10ª edição do Festival Roda de Boteco, realizado na Grande Vitória. O prato traz linguiça de pernil cozida e defumada, "mergulhada" em um molho preparado com cerveja e molho de tomate, e servido com torradas.

Modo de preparo

Frite a linguiça, por imersão, durante três minutos. Reserve. Junte a cerveja com o molho de tomate e deixe ferver por 20 minutos. Agregue a linguiça ao molho de cerveja, e enquanto isso refogue lâminas de cebola em outra panela. Junte a cebola com a linguiça no molho. Sirva ainda quente.

sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

Carpaccio de Abobrinha e um Riesling pra lá de especial

Por 
Esse calor pede uma comida leve e um vinho refrescante, não é mesmo? E como já fazia tempo que não postava uma harmonização, decidi compartilhar com vocês uma saladinha rápida e revigorante com um vinho branco bem delicioso!

Sou fã de uma salada que aprendi em um programa do Jamie Oliver: salada de abobrinha com limão siciliano e pimenta dedo de moça. Basta fatiar a abobrinha em tiras bem fina (faça isso com o descascador e os cortes sairão perfeitos), tempere com limão siciliano, sal, pimenta dedo de moça bem picadinha e voilà! Está pronto. Se você quiser incrementar, pode colocar queijo de cabra. Mas não coloque pimenta rosa, como eu fiz nessa que fotografei. Os sabores não combinam.


Para harmonizar, fomos com o Riesling alemão Schloss Lieser 2012, do produtor Thomas Haag.



Aromas minerais, um toque de pinho, pêra e maçã. Na boca apresentou bom corpo, boa acidez, frescor e sabor de frutas brancas bem fresquinhas.

A harmonização com o vinho, para aquelas pessoas que apreciam sabores mais ácidos, foi perfeito! As notas de pera e maçã do vinho uniram-se, deliciosamente ao limão siciliano da salada!

Do Taças e Rolhas.

quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Receita de Petit Gateau



Para você que assistiu o “Vai que da Certo”, e viu aqueles dois “desequilibrados” comendo Petit Gateau com água mineral, e ainda assim pareceu-lhe delicioso. Vai ai a receita:


INGREDIENTES
·         200 g de chocolate meio amargo
·         2 colheres de manteiga sem sal
·         1/4 de xícara de chá de açúcar
·         2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
·         2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)
·         2 gemas

MODO DE PREPARO
1.     Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
2.     Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro
3.     Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula
4.     Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa
5.     Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho
6.     Deve-se desenformar quente
7.     Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme


sábado, 11 de agosto de 2012

Bacalhau de forno



Ingredientes

· 2 kg de bacalhau
· 1 kg de batata
· 1 pimentão verde sem sementes, em fatias
·  1 pimentão amarelo sem sementes, em fatias
·  1 pimentão vermelho sem sementes, em fatias
· 1 lata de azeite de oliva (500 ml)
· 400 g de azeitonas pretas (separe algumas para decorar)
· 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
· 3 dentes de alho cortados em lâminas finas
· Sal e pimenta a gosto
· 5 ovos cozidos e cortados ao meio para decorar
· Salsinha e cebolinha para decorar

 
Modo de fazer

Deixe o bacalhau de molho em água de um dia para outro. Troque a água pelo menos três vezes. Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. Em uma fôrma refratária coloque bastante azeite e faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, a cebola e os outros ingredientes. Regue com o azeite e cubra com papel alumínio. Coloque no forno pré-aquecido por 50 minutos, tire o alumínio e deixe por mais 10 minutos. Retire do forno e decore com os ovos, polvilhe a salsinha, cebolinha, azeitonas,    e regue com azeite. Coloque no  forno por mais 5 minutos e bom apetite!

quinta-feira, 14 de junho de 2012

RECEITA DE RABADA E RABO DE PORCO

Rabo de boi e de porco se juntam em petisco do 'Roda de Boteco' de Vitória

'Rabo Duplo' é a iguaria do Bar do Nico, na Serra.


A rabada é uma iguaria típica dos bares e botecos, mas na versão do Bar do Nico, na Serra, Grande Vitória, ela ganha dupla faceta: a rabada de boi vem desfiada e acompanha o rabo de porco cozido no feijão branco, com bacon e linguicinha. O tira-gosto disputa o prêmio do 'Festival Roda de Boteco' 2012 e custa R$ 10.

Os moradores da Grande Vitória podem conferir até o dia 6 de julho os petiscos que concorrem ao prêmio do 'Festival Roda de Boteco'. São 40 bares e botecos participantes distribuídos entre Vila Velha, Vitória, Cariacia e Serra. O público vai escolher o melhor tira-gosto, votando no seu preferido.

Rabo Duplo
Rabada bovina desfiada, rabo suíno, feijão branco

Ingredientes:
5 kg de rabada
2,5 kg de feijão branco
Rabo suíno
2 kg de linguicinha
2kg de bacon
Temperos  a gosto (alho, sal e pimenta do reino branca)

Modo de preparo
Desfie a rabada e dê uma leve fritada no bacon e na linguicinha. O rabo suíno deve ser salgado. Junte todos os ingredientes e cozinhe no feijão branco.

quarta-feira, 13 de junho de 2012

Receita de Isca de Traíra com molho tártaro

Traíra é um peixe de água doce, carnívoro, com carne saborosa. E também é o ingrediente principal de um dos pesticos que concorrem ao prêmio do 'Festival Roda de Boteco' 2012. No Restaurante Recanto da Traíra, em Vila Velha, na Grande Vitória,  a 'Isca de Traíra com Molho Tártaro' custa R$ 10. Para o sucesso da receita, é importante que a traíra esteja limpa, sem espinha.



Os moradores da Grande Vitória podem conferir até o dia 6 de julho os petiscos que concorrem ao prêmio do 'Festival Roda de Boteco'. São 40 bares e botecos participantes distribuídos entre Vila Velha, Vitória, Cariacia e Serra. O público vai escolher o melhor tira-gosto, votando no seu preferido. 

Isca de Traíra com Molho Tártaro (Recanto da Traíra) 

Traíra sem espinha cortada em tiras

Ingredientes
  • ·         300g de traíra sem espinha
  • ·         Limão
  • ·         Sal
  • ·         Farinha de trigo para empanar
  • ·         Óleo de soja sempre novo para fritar
  • ·         Molho tártaro
  • ·         1 Limão
  • ·         1 ovo
  • ·         Sal
  • ·         1 cebola
  • ·         Óleo de soja
  • ·         temperos verdes

domingo, 6 de maio de 2012

RECEITAS DE BACALHAU - Escolha uma

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Bacalhau grelhado na brasa com arroz de brócolis - ( peixe é servido com molho de vinho verde, cebola, alho e batatas)
A receita é do chef Cristiano de Souza Flor, tome nota:
Receita de bacalhau grelhado na brasa com arroz de brócolisIngredientes:
300g de posta de bacalhau dessalgado
200g de brócolis cozido
60g de arroz
200g de batata
1 cebola grande
3 dentes de alho dourado
Sal grosso (a gosto)
Ervas fivas (a gosto)

Modo de preparo:
Corte as batatas em gomos e tempere com azeite e ervas finas. Coloque para assar a 180ºC com sal grosso por cima. Reserve. Coloque o bacalhau dessalgado de molho no azeite extra virgem por 30 minutos. Em seguida, grelhe na brasa e reserve. Corte as cebolas em rodelas e grelhe. Faça um fundo com alho e cebola e depois refogue o brócolis. Junte o arroz e monte o prato.
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Moqueca de bacalhau com suco de taperebá - (receita rende oito porções)
A chef Natacha Fink faz uma mistura do peixe com o suco da fruta que é mais conhecida como cajá, ou, taperebá. Anote a receita da moqueca de bacalhau que rende oito porções:
Receita de moqueca de bacalhau com suco de cajá (taperebá)
Ingredientes:
2kg de bacalhau Cod Gadus Morhua (ou outro de sua preferência), desfiado e dessalgado
1l de leite de coco
500g de polpa de taperebá (ou cajá)
150g de cebola picada
150g de pimentões verde, vermelho e amarelo, picados em cubinhos
60g de salsa picada
60g de coentro picado
60g de hortelã picada
50g de alho
40g de gengibre para tirar o sumo
100g de açúcar
500g de ervilha torta (ou feijão de corda)
4 folhas de couve
100ml de azeite
1l de leite

Modo de preparo:
No dia do preparo, deixe o bacalhau de molho por duas horas no leite. Em seguida, lave em água corrente. Corte o bacalhau em pedaços grandes, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho, os pimentões e a ervilha. Doure também o bacalhau com cuidado para não desmanchar. Abaixe bem o fogo. À parte, aqueça a polpa, adicione o açúcar, o gengibre e o leite de coco. Reserve. Passe as folhas de couve na água fervente e reserve. Junte o molho de taperebá ao bacalhau, mantendo o fogo muito baixo, e acrescente as ervas frescas. Monte o prato, forrando-o com a couve sobre a qual será colocada a moqueca. Sirva com arroz branco.
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Escondidinho de bacalhau gratinado com purê de batatas
receita é simples de fazer
Uma das delícias é o escondidinho de bacalhau gratinado e feito com purê de batatas. A receita é do chef Francisco Silva e você pode preparar em casa. Tome nota:
Receita de escondidinho de bacalhauIngredientes:
300g de batata inglesa
250g de bacalhau dessalgado, desfiado e cozido
1 colher de cebola picada
1 dente grande de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
½ colher de sopa de manteiga
1 xícara (de café) de leite
2 colheres de queijo ralado
Sal e pimenta do reino (a gosto)

Modo de preparo:
Cozinhar as batatas já descascadas em água e sal por aproximadamente 15 minutos. Espremer as batatas em uma panela com manteiga, leite e sal e misturar até ficar homogêneo. Em outra panela, refogar o alho e cebola com azeite e, depois de dourar os ingredientes, incluir o bacalhau e mexer por dois minutos em fogo baixo.

Montagem do prato:
Cobrir com purê de batata a travessa e incluir por cima o bacalhau. Após, cobrir novamente com as batatas e polvilhar com queijo ralado e lascas de bacalhau a gosto. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo ou até dourar. Sirva quente.
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Bacalhau com couve refogada e batata sauté - (sopa de cebola faz parte da receita)
Temperado apenas com alho, sopa de cebola e azeite, o bacalhau na couve é um dos pratos mais disputados do Genuíno. Anote a receita:
Receita de bacalhau com couve refogada e batata soutéIngredientes:
300g de bacalhau dessalgado e refogado
30ml de azeite
10g de alho
15g de sopa de cebola
60g de folha de couve
240g de batata pré-cozida

Modo de preparo:                               
Refogue o bacalhau com azeite, alho e cebola. Acrescente a couve ao bacalhau refogado e frite as batatas pré-cozidas. Disponha no prato e sirva.
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Bacalhau com ragú de grão de bico e castanhas - (receita leva tomilho, alecrim e manjericão)
O chef Marcilio Araújo mistura os sabores do grão de bico e da castanha com o bacalhau. Quer provar essa delícia? Anote a receita:
Receita de bacalhau com ragú de grão de bico e castanhaPara o bacalhau:
Ingredientes:
200g de bacalhau Cod Gadus Morhua dessalgado
500ml de azeite de oliva extra virgem
5 dentes de alho
1 folha de louro

Modo de preparo:
Preaqueça uma frigideira antiaderente e coloque um fio de azeite extra virgem. Doure o bacalhau de ambos os lados. Coloque o azeite de oliva extra virgem em uma panela grande o suficiente para acomodar a posta de bacalhau com conforto, evitando que se quebre. Mergulhe a posta de bacalhau, os dentes de alho e a folha de louro. Deixe cozinhar por 45 minutos, a 65°C. Reserve.
Para o ragú de grão de bico:
Ingredientes:
25g de cebola cortada em pequenos cubos
25g de cenoura cortada em pequenos cubos
25g de alho-poró cortado em pequenos cubos
25g de salsão cortado em pequenos cubos
50g de tomate sem pele e sementes cortado em pequenos cubos
Azeite de oliva extra virgem a gosto (o mesmo que cozinhou junto com o bacalhau)
5 dentes de alho (o mesmo que cozinhou junto com o bacalhau)
100g de grão de bico cozido
5 unidades de castanhas portuguesas cozidas
1 folha de louro fresco
1 ramo de tomilho fresco
1 ramo de alecrim fresco
Folhas de manjericão (a gosto)
Ciboulette finamente cortada (a gosto)
Sal refinado (a gosto)
Pimenta branca moída na hora
200ml de caldo de peixe

Modo de preparo:
Preaqueça uma panela com azeite de oliva extra virgem em fogo brando. Junte a cebola, a cenoura, o alho-poró, o salsão e o tomate e deixe cozinhar por alguns instantes. Em seguida, adicione o grão de bico, o alecrim, tomilho, louro, castanhas e o caldo de peixe. Tempere com sal e pimenta branca moída na hora. Deixe cozinhar até que fique espesso. Por fim, adicione as folhas de manjericão e o ciboulette. Sirva com o bacalhau e regue com um bom azeite de oliva extra virgem.
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Salada de bacalhau com alcachofra marinada e minibrotos - (beterraba, agrião, dill, coentro e cerefólio são as opções)
Com minibrotos de beterraba, agrião, dill, coentro e cerefólio, a salada de bacalhau com alcachofra marinada é uma delícia. Anote a receita que rende quatro porções e prepare em casa:
Receita de salada de bacalhau com alcachofra marinada e minibrotosIngredientes:
800g de bacalhau dessalgado
25g de cebola
10g de alho
25g de alho-poró
30ml de azeite
200g de fundo de alcachofra (em conserva) picada
10g de ciboulette picada
10g de salsinha picada
1 ramo de alecrim
Minibrotos de beterraba, cerefólio, agrião, dill e coentro (o quanto baste)

Modo de preparo:
Aqueça uma panela com água e o ramo de alecrim e coloque o bacalhau. Depois de cozido, desfie o bacalhau em pedaços grandes. Em uma frigideira antiaderente, suar com um fio de azeite a cebola, o alho e o alho-poró picados. Acrescente este tempero no bacalhau desfiado e junte o restante dos ingredientes (com exceção dos minibrotos). Monte o prato com um pouco dos minibrotos e, por cima, o bacalhau.
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Bacalhau confitado no azeite com molho de camarão picante - (azeitona, calabresa e tomate confit fazem parte da receita)
Receita de bacalhau confitado no azeite com molho de camarão picanteo bacalhau confitado no azeite é acompanhado por vários ingredientes responsáveis por deixar um sabor especial. Lentilha, alho-poró, cebola, calabresa, tomate confit e azeitona misturados com o molho de camarão picante formam o Bacalhau da Páscoa do restaurante. Anote a receita:
Foto: Divulgação / Rodrigo Castro
Ingredientes:
1 lombo de bacalhau dessalgado
500ml de azeite
50g de lentilha
1 colher de cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1 cubo de bacon pequeno
500ml de água
1 alho-poró cortado
5 azeitonas pretas
6 cebolas calabresa cozidas
2 tomates sem pele e sem semente
50g de camarão cortado em pedacinhos
1 pitada de curry vermelho (ou 5 gotas de pimenta líquida)
100ml de creme de leite fresco
Sal (a gosto)

Modo de preparo:
Coloque todo o azeite em uma panela e, em seguida, coloque o bacalhau dentro do azeite. Deixe em fogo baixo por 40 minutos, ou seja, 20 minutos de um lado e 20 minutos do outro. Corte o tomate em meia-lua, coloque em uma assadeira e regue com azeite, sal e açúcar. Leve ao forno por 30 minutos na temperatura de 140Cº. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o bacon. Em seguida, inclua a lentilha, a folha de louro, a água e o sal a gosto e deixe cozinhar até que fique macia. Coloque o camarão em uma frigideira e deixe selar. Acrescente o curry, deixando fritar um pouco, e, logo em seguida, acrescente o creme de leite e o quanto quiser de sal. Depois da lentilha já escorrida, refogue-a com a metade do alho-poró e com azeitona cortada em rodelas. Corte o restante do alho-poró em tiras finas e frite em óleo quente.

Montagem do prato:
Em um prato grande, disponha os tomates assados como um sol. Coloque a lentilha no centro e as cebolas cortadas ao meio sobre a lentilha. Acrescente o bacalhau sobre das cebolas e o alho-poró frito em cima do bacalhau. Disponha o molho em volta do prato e sirva.
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Arroz de bacalhau com couve-flor - (receita rende quatro porções)
o arroz ganha uma versão diferente: com bacalhau, couve-flor e funcho. A receita é dos chefs Javier e Sergio Torres, tome nota:
Receita de arroz de bacalhau com couve-florIngredientes:
280g de arroz bomba
3l de fumet de pescado
1 cebola
2g de pimentão de La Vera
1g de corante amarelo
15g de funcho cortado em brunoise
150g de tomate triturado
280g de bacalhau dessalgado e desfiado
100g de couve-flor
200g de manteiga
Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola com um pouco de manteiga. Acrescente o pimentão, o corante e o  tomate triturado. Cozinhe lentamente até que fique bem caramelizado. Adicione o arroz e uma pitada de sal. Despeje o caldo de peixe aos poucos. Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo e acrescente a couve-flor, o funcho, o bacallhau e a manteiga. Ajuste o sal e sirva.
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Bolinho de bacalhau com pimenta branca - (rendimento da receita é de oito unidades)
Dura cerca de 30 minutos o preparo do bolinho de bacalhau com pimenta branca
Anote a receita:
Receita de bolinho de bacalhau com pimenta brancaIngredientes:
100g de bacalhau desfiado
3 batatas cozidas
2 dentes de alho picados
½ cebola picada
4 colheres de sopa de azeite
1 litro de óleo de soja
Pimenta branca a gosto

Modo de preparo:
Esprema as batatas em um recipiente e adicione o bacalhau, o azeite e a pimenta. Misture bem. Em uma panela, aqueça uma colher de sopa do azeite e coloque o alho e a cebola para dourar. Desligue o fogo e misture as batatas e o bacalhau com a cebola e o alho. Mexa até formar uma massa. Usando a palma da mão ou uma colher, forme bolinhos com a massa. Frite os bolinhos no óleo quente, enxugue a gordura e sirva.
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DICA PARA DESSALGAR O BACALHAU

peixe fica na água por três dias

Muita gente tem dúvida de qual é a maneira correta de dessalgar o bacalhau. O chef Claude Troisgros explica que o bacalhau precisa ficar três dias na água com gelo. É o gelo que dá o choque térmico na carne e dessalga melhor o peixe. Troque a água de quatro em quatro horas. Se você optar por bacalhau dessalgado, não hesite: ele também precisa ficar de molho, por cerca de 4 a 5 horas
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Sobre o Blog

Este é um blog de ideias e notícias. Mas também de literatura, música, humor, boas histórias, bons personagens, boa comida e alguma memória. Este e um canal democrático e apartidário. Não se fundamenta em viés políticos, sejam direcionados para a Esquerda, Centro ou Direita.

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